nasi bakar

bahan:

1 punggung ayam

minyak untuk menggoreng

daun pisang untuk membungkus 

300 gram beras, dicuci bersih

1 lembar daun salam

1 batang serai, dimemarkan

2 butir cengkeh

2 cm kayumanis

1 sendok teh garam

500 ml santan dari 1/2 butir kelapa

bahan tumisan:

6 butir bawang merah, dicincang halus

4 siung bawang putih, dicincang halus

3 buah cabai merah keriting, dicincang halus

3 buah cabai rawit merah, diiris halus

7 tangkai kemangi, dipetiki

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. lalu potong dadu.

Nasi: rebus santan, garam, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan serai sambil diaduk perlahan sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai terserap. Aduk rata. Kukus 40 menit diatas api sedang sampai matang. Angkat.

Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk rata

Ambil daun pisang. Letakkan nasi, sendokkan sedikit tumisan dan daun kemangi. lalu potongan ayam diatasnya. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan lidi.

Bakar sampai matang dan harum